PAPA A LA HUANCAINA

Ingredientes:

• Papa 1 kg.
• Queso fresco 400 grms.
• Leche evaporada 1 tarro
• Galletas de soda 1 paquete chico
• Ají amarillo 2
• Ajos 2 dientes
• Cebolla ¼
• Aceite 
• Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
• Aceituna 08
• Hojas de lechuga (muy bien lavadas)

Preparación:

- Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen
 partirlas en tajadas

- Freír un poco el ají previamente despepitado, los
 dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.

- Para preparar la crema, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

- Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la crema y decorar con el huevo y aceituna.