PAPA A LA HUANCAINA
Ingredientes:
- Papa 1 kg.
- Queso fresco 400 grms.
- Leche evaporada 1 tarro
- Galletas de soda 1 paquete chico
- Ají amarillo 2
- Ajos 2 dientes
- Cebolla ¼
- Aceite
- Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
- Aceituna 08
- Hojas de lechuga (muy bien lavadas)
Preparación:
- Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen
partirlas en tajadas
- Freír un poco el ají previamente despepitado, los
dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
- Para preparar la crema, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.
- Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la crema y decorar con el huevo y aceituna.
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