Ingredientes:
- 1 kilo de papa blanca
- 500 gramos de cebolla
- 100 gramos de galleta de vainilla
- 50 gramos de queso fresco
- 50 gramos de maní
- 5 ajíes verdes despepitados
- 6 dientes de ajo
- leche al gusto
Sancochar la papa blanca. Mientras tanto, en una sartén(con poco aceite)
tostar los ajos, la cebolla picada a cuadritos y los ajíes (sin pepas).
Llevarlo a la licuadora, añadir las galletas finamente molidas,
el queso desmenuzado, el maní y la leche al gusto, lo justo para
lograr que la crema quede con cuerpo o ligeramente espesa.
Echar la crema sobre las papas sancochadas, peladas y cortadas por la mitad.
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