ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes:

• 2 docenas de conchas chicas
• 2 docenas de calamares 
• 2 docenas de choros 
• 2 docenas de machas 
• 2 pimientos medianos en tiras 
• 3 cdas. de aceite 
• 1/2 taza de arvejitas sancochadas 
• 2 cebollas medianas finamente picadas 
• 2 cdas. de ajos molidos 
• 2 cdas. de ají amarillo 
• 2 tomates pelados y cortados 
• 3 cdas. de culantro molido 
• 2 tazas de arroz lavado y limpio

Preparación:

Limpiar los mariscos; poner a calentar el aceite y

 dorar las cebollas, el ajo, el ají amarillo, salsa, los

 tomates, la sal y la pimienta. Saltear un momento

 y agregar los mariscos. Remover un poco y 

agregarle cuatro tazas y media de agua y el culantro picado. Cuando hierva el agua, añadir el arroz, las arvejitas y los pimientos; poner a fuego lento hasta que el arroz esté listo, agregando un poco más de agua si hiciera falta.